Carne estufada

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Uma receita da chef Patrícia Vilela da Forking Amazing.

INGREDIENTES:

500g de carne de vaca para estufar
100g de cebola
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de cenouras
200g de castanhas
200g de batata doce
1 cálice de vinho do Porto
azeite, água, tomilho, pimenta preta, sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Aquecer um fio de azeite e dourar a carne. Acrescentar a farinha, mexendo sempre. Refrescar com Porto.
Acrescentar a cenoura, a cebola, cobrir com água, temperar e deixar ferver.
Reduzir o lume e deixar cozinhar tapado em lume brando por 1h.
Acrescentar a batata doce e as castanhas. Adicionar água, se necessário. Tapar e deixar cozinhar por mais 45 minutos, em lume brando.