Paula Grainger, conhecida herbalista, e Karen Sullivan, nutricionista, decidiram juntar-se para escrever Infusões – um livro com várias receitas de chás de ervas, que promete «tratar dezenas de problemas físicos e emocionais».
Texto de Alexandra Pedro | Fotografia ShutterStock
O livro criado por Paula Grainger e Karen Sullivan, Infusões – Chás de Ervas para Purificar, Nutrir e Curar [Ed. Vogais] – contém mais de 70 receitas de infusões que pretendem «melhorar o bem-estar físico e emocional».
Segundo as autoras, especialistas em herbalismo e nutrição, estas infusões podem servir em várias áreas, tais como, na digestão, nutrição, revitalização, felicidade e até a encontrar alguma paz.
«Os nossos estilos de vida agitados pressionam todos os sistemas do corpo e, de vez em quando, é essencial incentivar esses sistemas a funcionar para garantir que estamos, e nos sentimos, no nosso melhor», pode ler-se no livro.
Mas como é que isso acontece? De acordo com as especialistas, através de infusões dos chás de ervas. No capítulo «Limpar e Desintoxicar», por exemplo, são dadas algumas receitas para «limpar o organismo de toxinas que podem estar a afetar o estado geral da saúde, auxiliando o sistema digestivo, fígado, rins e pele».
Na «Digestão e Nutrição», outro exemplo, encontram-se «chás nutritivos e curativos» para «disparar os seus níveis de energia».
Existem ainda chás para se sentir mais feliz, para quem tem problemas de sono e até para ajudar nos «afrontamentos da meia-idade».
Na fotogaleria pode ver algumas das receitas das infusões deste livro.
Limpar e Desintoxicar: Limpeza Matinal
- 1 pé de salsa
- 1/2 c. de chá de filhas de dente-de-leão secas ou 3-4 folhas frescas
- 2 rodelas de limão
- 1 cm de gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente
Despedace levemente as folhas frescas e deite-as numa caneca grande com os restantes ingredientes. Aqueça a água filtrada numa chaleira até ferver e, depois, encha a caneca até cima com água quente.
Digestão e Nutrição: Acabaram-se as náuseas
- 1 c. de chá de erva-das-lamparinas (marroio-negro/balota)
- 1 cm de gengibre fresco, descascado e finamente fatiado
- 1 c. de chá de hortelã-pimenta seca ou um pequeno punhado de folhas frescas
Coloque as ervas num balde aquecido. Aqueça água filtrada uma chaleira quase até ferver e deita 250 ml no bule. Volte a colocar a tampa. Deixe em infusão durante 5 minutos e, depois, coe para uma chávena.
Reforçar e Revitalizar: Revigorante pós exercício
- 1 c. de chá de ulmária seca
- 1 c. de chá de raiz de inhame-selvagem seca, picada
- 1 c. de chá de filhas de damiana secas
- 1/2 c. de chá de rapuz de alcaçuz seca, picada
- 1/8 c. de chá de curcuma mo+ida
- 200 ml de água filtrada
- Mel de Manuka, a gosto (opcional)
Coloque todas as ervas numa caçarola pequena e adiciona a quantidade de água indicada. Deixe levantar fervura lentamente, depois baixe o lume o mais possível, tape e deixe ferver durante 5 minutos. Tire a caçarola do lume e coe o chá para uma chávena. Adicione um pouco de mel, se apreciar.
Paz e Sossego: Chá Bom Sono
- 1 c. de chá de flores de camomila secas
- 1 c. de chá de flores de tília secas
- 1/2 c. de chá de flores de nêveda (erva-dos-gatos) secas
- 1/2 c. de chá de passiflora seca
- 1/4 c. de chá de flores de lúpulo secas
- 1 tira de casca de laranja
- Uma pitada de flores de alfazema secas
Aqueça água filtrada numa chaleira quase até ferver. Encha uma bola grande para chá, ou um infusor, com as ervas e coloque numa caneca grande. Deite por cima da água filtrada quase a ferver, suficiente para encher a caneca, deixe infundir durante 5 minutos e depois retire o infusor.
