Frango assado com legumes

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Receitas de Patrícia Vilela – Forking Amazing

INGREDIENTES:
2 coxas de frango; 2-3 ramos de alecrim; sal, pimento, azeite qb; 1 rodela de limão; 1 abóbora hokaido pequena; 3 batatas médias; 2 cenouras; 1 beterraba pequena; 1 cebola cortada em rodelas; 2 dentes de alho esmagados.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 200o. Lavar, cortar e dispor todos os legumes numa travessa. Temperar com sal, pimento, alho, alecrim e com azeite qb. Fazer um golpe em cada uma das coxas de frango e introduzir 1/2 rodela de limão e um ramo de alecrim entre a pele e a carne. Colocar sobre os legumes, temperar com sal e regar com um fio de azeite. Levar ao forno por 1h30 ou até dourar.